Essere vegetariano(a) a casa è piacevole, ma quando si tratta di viaggiare, le cose si complicano un po' e mangiare secondo il nostro stile di vita diventa una vera sfida. Ma non c'è da preoccuparsi, i vegetariani troveranno sempre di che soddisfarsi durante un soggiorno in Indonesio ! È infatti molto facile trovare piatti senza carne nell'arcipelago indonesiano poiché le verdure e la frutta vi hanno spesso un ruolo di primo piano. In questo articolo vi offriamo tutti i nostri trucchi per mangiare vegetariano in Indonesio e così viaggiare con la mente tranquilla !

L'Indonesio, paese dai mille sapori

Gli alimenti base in Indonesio rimangono il riso, la banana, la noce di cocco, l'arachide e la soia. Troverete molto raramente piatti che non contengono uno di questi alimenti. La scelta della carne dipende molto dalla regione in cui vi trovate e dalla religione predominante. Ma statte tranquilli, i piatti di carne sono molto spesso separati da quelli alle verdure.

In generale, le verdure costano molto meno e gli indonesiani ne sono grandi consumatori. Le verdure verdi, le carote, le zucche, i cavoli, ecc., sono molto presenti nei loro piatti. Questi sono per lo più saltati, cucinati al wok o cotti al vapore. Un vero piacere per gli amanti delle verdure e dei cibi sani !

Coloro che amano la frutta vedranno l'Indonesio come un piccolo paradiso di sapori. Manghi, banane, agrumi, ananas… L'arcipelago indonesiano coltiva numerose varietà di frutti. È anche l'occasione perfetta per assaggiare le specialità locali come il durian, il rambutano o il markisa (frutto della passione) ! Esplosione di sapori garantita !

Ananas su un mercato di Bali

Lo stesso vale per i dolci poiché sono generalmente preparati con farina di riso, riso, tapioca, noce di cocco o zucchero di palma. Se ne avete l'occasione, non esitate a provare l'es campur, a base di ghiaccio tritato, gelatina colorata, frutta e latte di cocco. Molto rinfrescante quando fa caldo !

Gli indonesiani sono anche molto golosi di tempe, torte di soia fermentata e fritta. Usano in particolare l'arachide per preparare i loro condimenti. Se siete stufi del riso, optate anche per i noodles come accompagnamento che vengono chiamati mie in indonesiano. Alcune isole privilegiano altri amidi come il mais o il miglio.

I nostri consigli per mangiare bene vegetariano in Indonesio

Bancarelle di frutta e verdura su un mercato di Bali

Se lo desiderate e se avete la possibilità di cucinare da soli, nulla vi impedisce di recarvi al mercato locale e di scegliere la vostra frutta e verdura per prepararle a vostro gusto. Questo vi permetterebbe di avere una bella panoramica della cultura locale e di immergervi nella vita quotidiana degli indonesiani.

Tuttavia, non dimenticate che troverete sempre un warung (piccolo ristorante di strada) che proporrà facilmente piatti di verdure separati da quelli di carne. A Giava, in generale si mangia più dolce che a Bali o Sumatra dove la popolazione preferisce i piatti più piccanti.

Non importa quale isola dell'Indonesio stiate visitando, non esitate a rivolgervi verso piatti di verdure come il gado gado o il cap cai.

Ormai, la maggior parte dei ristoranti o degli hotel propone piatti vegetariani nel menu. Vi sarà quindi più facile mangiare quello che desiderate. Vi consigliamo anche di visitare il sito : https://www.happycow.net/ che elenca molti ristoranti indonesiani vegan o vegetariani.

Se partite in escursioni accompagnato(a) da una guida di lingua italiana, informate anche lui delle vostre preferenze alimentari, si assicurerà sempre che i vostri piatti corrispondano alle vostre aspettative.

Attenzione, la maggior parte dei piatti indonesiani sono molto piccanti e gli indonesiani amano i cibi speziati. Se non siete abituato(a) alle spezie, non mancate di segnalarlo ai vostri ospiti. Vi prepareranno e vi presenteranno piatti poco piccanti che apprezzerete di sicuro !

Presentazione di spezie utilizzate nella cucina indonesiana

Un po' di vocabolario indonesiano

• Nasi: riso
• Mie: noodles
• Ayam: pollo
• Udang: gambero
• Sapi: manzo
• Kambing: montone
• Ikan: pesce
• Pisang: banana
• Sayur: verdure
• Telur: uovo
• Susu: latte

Avete ormai tutte le carte in mano per trascorrere un piacevole soggiorno in Indonesio, mentre vi deliziate !