Viaggiare in Indonesie è un'opportunità per scoprire nuovi sapori! La gastronomia indonesiana è ricca, varia e succulenta. Il gusto unico delle specialità locali risulta da un mix tra la cucina cinese, indiana, araba e persino europea. Un vero sincretismo etnico, non rimarrete delusi da questa gustosa avventura culinaria!

Le basi della cucina indonesiana

La ricchezza della cucina indonesiana si spiega con le sue numerose origini: Cina, India, Malesia, Medio Oriente, Europa, ecc. Come nella maggior parte dei paesi dell'Asia, il riso (nasi) o i noodles (mie) rimangono gli alimenti base dell'arcipelago. Tutte le ricette tradizionali locali contengono spezie per esaltarne il sapore, in particolare la curcuma e il curry.

Per quanto riguarda i contorni, vari alimenti aggiungono gusto: prodotti del mare (pesce, crostacei, ecc.), carni (pollo, agnello, manzo o maiale), verdure, ecc.

I farinacei e i tuberi sono altresì spesso cucinati per variare i sapori. Approfittate del vostro soggiorno in Indonesie per provare piatti a base di patata dolce, mais o manioca.

Le specialità indonesiane

Le specialità indonesiane sono tutte deliziose. Ecco una selezione dei piatti irrinunciabili per i grandi golosi:

Il nasi goreng

Piatto di nasi goreng foto © by Bvlena via Shutterstock

Il nasi goreng o riso fritto è il piatto più diffuso in Indonesie. Inoltre, la sua preparazione varia secondo le regioni, ma in generale si compone di riso fritto mescolato a vari ingredienti: pezzi di pollo, verdure, cipolle fritte, uovo al tegame o strapazzato, ecc.

Il mie goreng

Piatto di mie goreng foto © by bonchan via Shutterstock

Il mie goreng o noodles fritti costituisce la seconda specialità popolare nell'arcipelago. Si cucina allo stesso modo del nasi goreng, con la sola differenza che i noodles sostituiscono il riso.

Il gado gado

Piatto di gado gado foto © by AS Food Studio via Shutterstock

Il gado gado è perfetto per gli amanti di piatti vegetariani che troveranno sempre di che rallegrarsi in Indonesie! Si tratta di un'insalata di verdure cotte, solitamente germogli di soia e cavolo, arricchita di una salsa a base di arachidi. Poiché questa preparazione è spesso molto piccante, gli chef locali la servono generalmente con il lontong (riso molto compatto) per attenuare il condimento.

Il sate

Sate, foto © by szefei via Shutterstock

Gli amanti del barbecue apprezzeranno sicuramente il sate. Sono spiedini di carne (per lo più pollo) grigliati, spesso serviti con una salsa alle arachidi o salsa di soia per esaltarne il sapore. Ancora una volta, il riso, ma anche le verdure crude, possono accompagnare questi spiedini.

Il babi kecap

Piatto di babi kecap, foto © by Fanfo via Shutterstock

Il babi kecap è tra i piatti balinesi più sostanziosi. È un filetto di maiale condito con salsa "kecap ". Quest'ultima è una salsa di soia densa, moderatamente piccante e dolce. Il suo gusto è assimilabile alla salsa di soia dolce prodotta in Giappone.

Il babi guling

Piatto di babi guling, foto © by Ariyani Tedjo via Shutterstock

Il titolo di miglior piatto balinese, nonché uno dei più cari, appartiene al babi guling. Si tratta di un maialino da latte arrosto accompagnato da nasi goreng. Questo piatto è piuttosto raro poiché i balinesi lo cucinano solo durante i giorni di festa o in occasioni importanti.

Alcune bevande da provare in Indonesie

L'Indonesie offre anche un'ampia scelta di bevande calde e fredde, alcoliche o meno.

Le bevande alcoliche

Una Bintang in spiaggia, foto © by Hayachanta via Shutterstock

L'arcipelago riserva molte sorprese a coloro che desiderano provare nuovi sapori alcolici. Diversi marchi di birra esistono e sono disponibili in Indonesie: Bintang, Bali Hai, Anker, ecc. Amanti di vini, provate il brem. Si tratta di un vino di riso fatto in casa o distribuito in bottiglia sotto il marchio Bali Brem. Scoprite inoltre vini australiani e vino balinese nei ristoranti di Bali.

Le altre bevande

Dolce indonesiano tradizionale, foto © by Erika Kusuma Wardani via Shutterstock

Le bevande locali non mancano! In Indonesie, con il caldo onnipresente, i frutti vengono frullati, individualmente o in assortimento, per produrre succhi ben freschi. Il succo di avocado (apokat) mescolato a polvere di cioccolato è il cocktail più popolare. Inoltre, provate anche l'es campur, una bevanda a base di frutti mescolati a gelatina e ghiaccio tritato. Se preferite le bevande gassate, assaggiate il Green Sands che mescola i sapori della mela e del limone, con un basso contenuto di alcol.