La cucina indonesiana è ricca e variegata, caratterizzata da un mix di sapori e spezie. È il risultato di diverse influenze asiatiche, in particolare dalla gastronomia cinese, portoghese, indiana e orientale. Molto apprezzati dai viaggiatori, i piatti rispecchiano il paese, ossia sorprendenti, deliziosi e colorati.

In Indonésie, le persone hanno anche l'usanza di mangiare per strada. Allora, non stupitevi di vedere i venditori ambulanti in « kaka lima » (carrelli di cibo), percorrere le strade del paese. Deliziosa e molto conveniente, la « street food » è l'occasione perfetta per scoprire la cucina tradizionale indonesiana!

I piatti tipicamente indonesiani

Tra i piatti tradizionali indonesiani, troverete:

Nasi goreng

Considerato il piatto nazionale dell'Indonésie, il nasi goreng è un riso fritto, piccante, con verdure, pollo o gamberi, accompagnato da un uovo al tegamino e chips di gambero.

Nasi campur

Il nasi campur è un altro piatto a base di riso assortito con vari contorni come: pesce, verdure fresche saltate, uova ripassate in padella, arachidi tostate, cocco grattugiato, peperoncino in pasta e chips di gambero (krupuk).

Sate

Si tratta di un piatto di carne marinata in spiedini o alla griglia. Il sate è il nome della salsa che viene servita con gli spiedini. È preparata con olio di arachidi o sesamo, latte di cocco, curcuma, zenzero, arachidi tostate, coriandolo, salsa di soia, ecc. Da consumare senza moderazione!

Perkedel

Sono polpettine fritte a base di patate e carne macinata che si passano nell'albume d'uovo, in modo che l'esterno sia croccante e l'interno morbido. Da gustare quando ha un po' di fame.

Bakmi goreng o mie goreng

Altro piatto tipicamente indonesiano, il mie goreng è un piatto a base di noodle di grano saltati. Si accompagna con pollo o gamberi, a seconda delle preferenze di ciascuno.

Le bevande tradizionali indonesiane

Cendol

Si tratta di una bevanda a base di farina di riso, servita con ghiaccio, zucchero di palma liquido e latte di cocco. Particolarmente delizioso, il cendol è solitamente servito come dessert o come spuntino.

Bandrek

Il bandrek è una bevanda fatta di zenzero e zucchero di canna. Alcune ricette aggiungono spezie supplementari come chiodi di garofano, cannella o foglie di pandan. Questa bevanda è perfetta quando fa fresco.

Bajigur

Bevanda tipicamente indonesiana, il bajigur è una bevanda a base di latte di cocco e zucchero di canna. È solitamente servita nei momenti di relax o prima dei pasti. Infatti, il suo sapore dolce-salato aumenta l'appetito.

Le bevande alcoliche

La birra

I marchi di birra più noti e apprezzati sono la Bintang, la Bali Hai e l'Anker. Tuttavia, si possono facilmente trovare anche marchi come Heineken, Guinness o San Miguel.

Il vino di riso (brem)

Abbastanza dolce e leggermente acido, il brem è un vino di produzione locale che si trova nei supermercati.

L'arak

Si tratta di un alcol locale elaborato a partire dalla linfa di palma, da noce di cocco, o da riso, che si mescola con miele, limone, o ancora succo d'arancia.